طبيبة تكشف عن عواقب نقص الكربوهيدرات وتاثيره علي الصحة العامة

كشفت  الدكتورة يكاتيرينا شيرشوفا خبيرة التغذية إلى أن الكربوهيدرات أصبحت في السنوات الأخيرة موضوعا للأساطير الغذائية والقصص المرعبةالتي تسبب العديد من المشكلات المختلفة مثل زيادة الوزن وارتفاع السكر وانخفاض الطاقة 

وتقول: الكربوهيدرات هي الوقود الرئيسي الذي يعمل به الجسم وعندما لا يكون هناك ما يكفي من الكربوهيدرات يضطر الجسم إلى البحث عن مصادر بديلة للطاقة ما يؤدي إلى أعباء إضافية على الأعضاء الداخلية كمل تشكل جزءا مهما من النظام الغذائي الصحي وبدونها يصبح من الصعب للغاية على الجسم معالجة البروتينات والدهون.

كما أن نقص الكربوهيدرات يقلل من تخليق الغليكوجين ما يؤثر سلبا على النشاط البدني والتعافي بعد التمارين الرياضية.

واستطردت إذا كان النظام الغذائي يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات فإن الكبد والكلى يتحملان عبئا أكبر لمعالجة البروتين الزائد فاينخفض ​​مستوى السكر في الدم ما يسبب التعب ومشكلات في التركيز.

كما يتم تدمير كتلة العضلات ونتيجة لعدم اكتمال عملية التمثيل الغذائي للدهون، تتراكم أجسام الكيتون، ما قد يؤدي إلى الضعف والدوار مما يزداد خطر الإصابة بالإمساك ومشكلات الجهاز الهضمي لأن الألياف الموجودة في الكربوهيدرات المعقدة تلعب دورا مهما في عملية الهضم.

وتشير الخبيرة إلى أن هناك نوعين رئيسيين من الكربوهيدرات: السريعة والبطيئة. كلا النوعين مهمين ولكن في حالات مختلفة. وتقول: تؤدي الكربوهيدرات السريعة (العسل، الفاكهة، الأرز الأبيض، المعجنات) إلى رفع مستوى الغلوكوز في الدم بسرعة، ما يوفر دفعة فورية من الطاقة.

إنها مفيدة خلال لحظات التوتر البدني أو العقلي، وكذلك بعد التدريب المكثف أما الكربوهيدرات البطيئة (الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات) فتمتص تدريجيا ما يحافظ على مستوى السكر في الدم ثابتاوهي ضرورية للشعور بالشبع فترة طويلة ومنع حدوث تقلبات مفاجئة في الطاقة. 

وتوصي الخبيرة بإعطاء الأفضلية للكربوهيدرات المعقدة التي تحافظ على توازن الطاقة وتحسن الهضم هذه الكربوهيدرات موجودة في الخضروات (البروكلي، السبانخ، الجزر) الحبوب الكاملة (الأرز البني، الكينوا، الحنطة السوداء) البقوليات (العدس، الحمص، الفاصوليا) وكذلك الفواكه والتوت.